Кристаллический ванилин.
Описание: Ванилин – идентичный натуральному ароматизатор. Используется в приготовлении тортов, десертов, мороженого, пудингов, желе, коктейлей, домашней выпечки, сладких блюд. Кристаллический ванилин наиболее удобен в приготовлении мучных кондитерских изделий, т.к. обладает высокой термоустойчивостью. Сохраняет свои свойства в течение 25 минут при температуре 220-250 °С.
Органолептические характеристики: Кристаллический порошок (бесцветные иглообразные кристаллы) с характерным вкусом и ароматом ванили.
Рекомендации по применению: Кристаллический ванилин растворяется в воде при температуре 75 °С, в спирте 20 °С. Добавлять ванилин необходимо либо на сухой стадии смешивания, либо в среде с большим содержанием жира, т.к. жиры имеют свойство связывать аромат. При концентрированном аромате ванилин имеет очень горький вкус, поэтому при приготовлении использовать нужно в минимальной дозировке. Для ароматизации 1 кг. теста достаточно 1 г. ванилина.
Упаковка: 1000г.
Производство: Китай.