Описание:

Молочный бельгийский шоколад ARABESQUE в форме дисков высокого качества. Диаметр 13-14 мм. Содержание какао-продуктов не менее 34%. Шоколад обладает мягким ванильным вкусом, интенсивным ароматом и замечательным глянцем. Универсален - подходит для разнообразных вариантов использования — в качестве покрытий, изготовления декора, использования в сложных рецептурах.

Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 50°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 28°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 32°C. С шоколадом можно работать.

Состав: сахар, какао-масло, сухое молоко, какао тертое, эмульгатор Е322 (соевый лецитин), ароматизатор (натуральный ароматизатор ванилин).

Энергетическая ценность в 100 г. продукта (кКал/кДж): - 559/2335.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (среднее значение) (г.): белки – 7,0, жиры -36,7, углеводы – 51,7.

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре от 10 до 20°C.

Срок годности: 1,5 года.

Упаковка: 10 кг.

Производитель: CARGILL(Бельгия).