Описание:

Белый бельгийский шоколад ARABESQUE в форме дисков высокого качества. Диаметр 13-14 мм. Содержание какао-продуктов не менее 29%. Шоколад обладает мягким молочно-ванильным вкусом, интенсивным ароматом и замечательным глянцем. Универсален - подходит для разнообразных вариантов использования — глазировки, изготовления декора, использования в сложных рецептурах.

Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 45-50°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 26°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 29°C. С шоколадом можно работать.

Состав: сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, эмульгатор (Е322), ароматизатор натуральный пищевой ванильный.

Энергетическая ценность в 100 г. продукта (кКал/кДж): - 563/2354.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (среднее значение) (г.): белки – 5,5, жиры – 35,4, углеводы – 56.

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре от 10 до 20°C.

Срок годности: 1,5 года.

Упаковка: 10 кг.

Производитель: CARGILL(Бельгия).