Пектин яблочный Caramella (30 гр.) 256000 (1 шт.)

Пектин яблочный Caramella (30 гр.) 256000 (1 шт.)

Пектин яблочный Caramella (30 гр.) 256000 (1 шт.)

Пектин яблочный "Caramella" натуральный пищевой. Вещество растительного происхождения, выделяющееся из фруктов, ягод и овощей.

Применение пектина в кондитерской промышленности:

студнеобразователь в желейно-пастельных изделиях - мармелада, зефира, пастилы;

в составе конфитюра и начинок для конфет и пирожных;

в составе киселей, муссов, гелей, йогуртов, мороженого.

Кроме того, пектин активно используется в хлебопечении, производстве лечебного диетического питания, а также в косметологии и фармацевтике.


Рецепт мармелада:

На 1 кг фруктового пюре взять смесь из 100 гр мелкого сахара и 20-30 гр пектина. Далее добавляем 800-1000 гр сахара, 200 гр глюкозного сиропа и 15-20 гр лимонной кислоты или лимонного сока.

Доводим до кипения фруктовое пюре, добавляем смесь пектина и сахара, размешиваем и кипятим 2-3 минуты. Далее порционно добавляем сахар, постоянно помешивая, и глюкозный сироп.

Варим на медленном огне. Время варки определяется густотой пюре: чем оно гуще, тем меньше времени потребуется.

На последнем этапе добавляем лимонный сок или лимонную кислоту, смешанную с водой 1:1.

Снимаем с огня и при необходимости добавляем немного воды или алкоголя (не более 15 гр).

Выливаем готовую смесь в формочки и оставляем застывать на 48 часов, после чего обваливаем в сахаре.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: пектин яблочный Е440.
Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-25, 245ккал/ 1025кдж.
Срок годности 24 мес.
Вес: 30 грамм
Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.
204
Данный товар к покупке не доступен