О нас
Контакты
Новости
Доставка и оплата
Возврат
Кондитерская студия
Пищевая печать
Акции и предложения
UDS App
Отзывы
Меню
г. Ставрополь пр.Кулакова 10е
г. Ставрополь ул.Доваторцев 46г
8 (988) 112-09-20
Заказать звонок
0
0 руб.
Войти
Пищевые ингредиенты
Ароматизаторы и экстракты
Гели, покрытия, помадки
Дрожжи и улучшители для выпечки
Желирующие средства
Замороженная ягода и тесто слоёное
Консервированные фрукты
Молочная продукция (сливки,масло,сыр)
Мороженое
Начинки фруктовые и масло-жировые
Другие пищевые ингредиенты
Орех, ореховые пасты
Сахарная пудра, заменители сахара, глюкозный сироп
Сиропы, топпинги и десертные пасты
Фруктовое пюре
Спрей для заморозки, эмульсии
Ягода сублимированная
Глазурь и шоколад
Какао тертое
Какао-масло
Какао-порошок
Шоколад
Шоколадная глазурь
Декор
Маршмеллоу и безе
Пищевое золото и серебро
Пищевые блёстки и глиттеры
Посыпки для декора
Фигурки из шоколада
Сахарные фигурки
Светодиоды
Свечи
Сухие цветочки
Шоколадный декор
Мастика, айсинг, изомальт
Айсинг и альбумин
Изомальт
Мастика "Росдекор"
Мастика "Топ-продукт"
Мастика ИТАЛИЯ
Сахарная и вафельная бумага
Красители
Инвентарь и инструменты
Вырубки для теста и пряников
Инструменты для мастики
Коврики для выпечки и для кружев
Кухонные принадлежности
Насадки кондитерские
Столики поворотные и подставки
Трафареты
Расходные материалы
Бумага для выпечки, фольга и пищевая пленка
Кондитерские мешки
Моющие средства
Палочки для укрепления ярусов
Палочки для эскимо, кейк-попсов и др.
Перчатки и прочая одежда
Флористика
Упаковка
Картонная упаковка для тортов
Картонная упаковка для капкейков
Картонная упаковка для десертов
Пластиковая упаковка для тортов
Пластиковая упаковка для десертов
Картонная упаковка для конфет
Картонная упаковка для макарон
Картонная упаковка для пряников и клубники
Картонная упаковка для рулетов
Картонная упаковка под пиццу
Картонная упаковка под плитку шоколада
Лента атласная и бордюрная
Пакеты крафт и с липкой лентой
Бумага Тишью
Бумажный наполнитель
Салфетки ажурные
Упаковка для трайфлов и креманки
Цилиндры
Картонная упаковка под зефир
Подложки и подносы
Подложки ХДФ
Подложки "Золото"
Подложки "Золото/жемуг" толщина 1.5мм
Подложки "Золото/жемчуг" толщина 3,2мм
Подложки "Золото/серебро"
Подложки "Цветные" толщина 2,5мм
Подложки ажурные "Без печати"
Подносы картонные "Леонардо"
Подносы пеноплексовые и пенопластовые
Подносы пластиковые
Подносы усиленные
Формы муляжные
Формы для выпечки, мусса и шоколада
Пасхальные формы и упаковка
Тарталетки бумажные
Формы для выпечки и заморозки
Формы для карамели, шоколада и мастики
Формы металлические
Формы пластик и поликарбонатные для шоколада
Формы раздвижные
Формы разъемные для выпечки
Каталог товаров
Пищевые ингредиенты
Ароматизаторы и экстракты
Гели, покрытия, помадки
Дрожжи и улучшители для выпечки
Желирующие средства
Замороженная ягода и тесто слоёное
Консервированные фрукты
Молочная продукция (сливки,масло,сыр)
Мороженое
Начинки фруктовые и масло-жировые
Другие пищевые ингредиенты
Орех, ореховые пасты
Сахарная пудра, заменители сахара, глюкозный сироп
Сиропы, топпинги и десертные пасты
Фруктовое пюре
Спрей для заморозки, эмульсии
Ягода сублимированная
Глазурь и шоколад
Какао тертое
Какао-масло
Какао-порошок
Шоколад
Шоколадная глазурь
Декор
Маршмеллоу и безе
Пищевое золото и серебро
Пищевые блёстки и глиттеры
Посыпки для декора
Фигурки из шоколада
Сахарные фигурки
Светодиоды
Свечи
Сухие цветочки
Шоколадный декор
Мастика, айсинг, изомальт
Айсинг и альбумин
Изомальт
Мастика "Росдекор"
Мастика "Топ-продукт"
Мастика ИТАЛИЯ
Сахарная и вафельная бумага
Красители
Инвентарь и инструменты
Вырубки для теста и пряников
Инструменты для мастики
Коврики для выпечки и для кружев
Кухонные принадлежности
Насадки кондитерские
Столики поворотные и подставки
Трафареты
Расходные материалы
Бумага для выпечки, фольга и пищевая пленка
Кондитерские мешки
Моющие средства
Палочки для укрепления ярусов
Палочки для эскимо, кейк-попсов и др.
Перчатки и прочая одежда
Флористика
Упаковка
Картонная упаковка для тортов
Картонная упаковка для капкейков
Картонная упаковка для десертов
Пластиковая упаковка для тортов
Пластиковая упаковка для десертов
Картонная упаковка для конфет
Картонная упаковка для макарон
Картонная упаковка для пряников и клубники
Картонная упаковка для рулетов
Картонная упаковка под пиццу
Картонная упаковка под плитку шоколада
Лента атласная и бордюрная
Пакеты крафт и с липкой лентой
Бумага Тишью
Бумажный наполнитель
Салфетки ажурные
Упаковка для трайфлов и креманки
Цилиндры
Картонная упаковка под зефир
Подложки и подносы
Подложки ХДФ
Подложки "Золото"
Подложки "Золото/жемуг" толщина 1.5мм
Подложки "Золото/жемчуг" толщина 3,2мм
Подложки "Золото/серебро"
Подложки "Цветные" толщина 2,5мм
Подложки ажурные "Без печати"
Подносы картонные "Леонардо"
Подносы пеноплексовые и пенопластовые
Подносы пластиковые
Подносы усиленные
Формы муляжные
Формы для выпечки, мусса и шоколада
Пасхальные формы и упаковка
Тарталетки бумажные
Формы для выпечки и заморозки
Формы для карамели, шоколада и мастики
Формы металлические
Формы пластик и поликарбонатные для шоколада
Формы раздвижные
Формы разъемные для выпечки
Кондитер PROFI
Каталог товаров
Пищевые ингредиенты
Желирующие средства
Пектин NH Caramella (термообратимый ) (30гр.)
Пектин NH Caramella (термообратимый ) (30гр.)
Пектин NH Caramella (термообратимый ) (30гр.)
Пектин NH Caramella (термообратимый ) (30гр.)
Описание товара
Ищете пектин для изготовления кондитерских изделий?
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
гляссажной глазури;
десертных соусов и желеобразных покрытий.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Пектин представляет собой порошок светло-коричневого цвета.
При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта.
Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).
Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-25, 245ккал/ 1025кдж.
Срок годности 24 мес.
Упаковка: 30 грамм.
Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.
272
Данный товар к покупке не доступен