Желатин листовой Val * de (Упаковка 10 гр..)
Желатин листовой Val * de (Упаковка 10 гр..)
Описание:
Листовой желатин VALDE – это белковое желирующее вещество, которое получают путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. Он широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, фруктовых начинок, конфет, муссов, гелей. Соответствует 220 blum.
Рекомендации по применению:
Необходимое количество листов желатина поместить в миску с холодной водой и оставить примерно на 3-5 минут, чтобы он стал мягким. Отжатый желатин положить в жаропрочную емкость и разогреть на водяной бане или в микроволновой печи (не доводить до кипения!) пока он полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной. Растопленный желатин охладить до температуры 40-45°С. Влить подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.
Необходимо учитывать, что ферменты некоторых фруктов и фруктовых соков, таких как: сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок, расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Через 24 часа застывший студень снова становится мягкой массой. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.
Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки - 85,0 г.; жиры - 0,5 г.; углеводы - 0,0 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 345 Ккал./1460 кДж.
Состав: желатин пищевой свиной.
Условия хранения: в сухом месте без посторонних запахов при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Упаковка: 10 г.
Производство: Россия.
Производитель сырья: "EWALD-GELATINE GMBH" (Германия).
Листовой желатин VALDE – это белковое желирующее вещество, которое получают путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. Он широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, фруктовых начинок, конфет, муссов, гелей. Соответствует 220 blum.
Рекомендации по применению:
Необходимое количество листов желатина поместить в миску с холодной водой и оставить примерно на 3-5 минут, чтобы он стал мягким. Отжатый желатин положить в жаропрочную емкость и разогреть на водяной бане или в микроволновой печи (не доводить до кипения!) пока он полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной. Растопленный желатин охладить до температуры 40-45°С. Влить подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.
Необходимо учитывать, что ферменты некоторых фруктов и фруктовых соков, таких как: сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок, расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Через 24 часа застывший студень снова становится мягкой массой. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.
Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки - 85,0 г.; жиры - 0,5 г.; углеводы - 0,0 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 345 Ккал./1460 кДж.
Состав: желатин пищевой свиной.
Условия хранения: в сухом месте без посторонних запахов при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Упаковка: 10 г.
Производство: Россия.
Производитель сырья: "EWALD-GELATINE GMBH" (Германия).
85
Данный товар к покупке не доступен