Пектин NH Caramella (термообратимый ) (30гр.)

Пектин NH Caramella (термообратимый ) (30гр.)

Пектин NH Caramella (термообратимый ) (30гр.)

Описание товара
Ищете пектин для изготовления кондитерских изделий?

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.

Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.

Используется для приготовления:
начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
гляссажной глазури;
десертных соусов и желеобразных покрытий.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Пектин представляет собой порошок светло-коричневого цвета.
При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта.

Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).
Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-25, 245ккал/ 1025кдж.

Срок годности 24 мес.

Упаковка: 30 грамм.
Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.
272
Данный товар к покупке не доступен